안녕하세요 봄의 전령사라 불리는 냉이. 흔하게 주위에서 볼 수 있지만 식탁 위의 효자라 불리며 풍부한 효능을 가지고 있는데요.
오늘은 냉이 효능, 부작용, 보관법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
냉이 효능
면연력 강화에 좋습니다. 냉이에는 비타민 A를 비롯한 비타민B, C가 풍부합니다. 특히 비타민A의 베타카로틴은 폐암에 효과가 있어 대표적인 항암식품으로 분류됩니다.
피로해소와 항산화 효과가 있습니다. 고려은단 비타민C를 비롯한 각종 영양제를 통해 비타민 C를 섭취하시는 분들이 많은데요.
비타민C는 체내에서 자연 합성이 되지 않아 꼭 외부로부터 섭취해줘야 합니다. 냉이의 풍부한 비타민C는 피로를 회복하고 항산화 효과를 나타내 노화를 방지하는 효과가 있습니다.
변비 개선에 좋습니다. 냉이에 풍부한 섬유질이 변비를 개선시키고 장 건강에 도움을 줍니다.
피부 트러블과 여드름 개선에 효과가 있습니다. 냉이에 함유되어 있는 아연이 백혈구 기능을 활발하게 해 감염에서부터 몸을 보호하고 콜라겐 생성을 촉진시켜 동안 피부를 유지시켜 줍니다.
지혈효과가 있습니다. 냉이는 출혈을 멈추게 하는 효과가 있어 예로부터 산후 출혈 등에 처방하는 약재로 쓰였을 정도입니다. 폐결핵, 각혈, 치질 등 각종 출혈에 도움을 줍니다.
냉이는 찬 성질을 가지고 있기에 손발이 찬 분들에게는 좋지 않을 수 있습니다. 뿐만 아니라 칼슘이 제법 있기에 체내 결석을 걱정하시는 분들도 섭취에 삼가주시는 것이 좋습니다.
냉이 보관법
냉이는 바로 먹는 것이 향과 맛에 좋지만 보관을 해야되는 상황이라면 다음과 같은 단계를 따라주시는 게 좋습니다.
1. 끓는 물에 데친다.
2. 찬물에 헹군다
3. 비닐에 넣어 냉동보관한다
백종원 냉이된장찌개 레시피
된장찌개에는 푸짐하게 냉이를 넣으셔도 됩니다.
김치찌개보다 된장찌개 만드는 것이 쉽다고 하죠
위의 백종원 된장찌개 레시피에 냉이를 넣어주시면 되겠습니다.